日常抽奖囖，澳洲安格斯谷饲牡蛎肉，周六晚转发里揪一位铁粉朋友送一公斤~
再介绍下牡蛎肉（Oyster Blade），它取自牛肩胛内侧（图5），一头粗一头细，原肉纵切时中间有道软筋，经过谷饲育肥后能形成叶脉状油花纹路，也俗称“板腱”。
通常来说，肩胛部位肌肉运动多，因而肉质紧实有嚼劲，但牡蛎肉算是例外，它是整块肩胛部位中最软的，同时牛肉风味比较足，软筋增加了咀嚼的丰富度，对应潮汕牛肉里，牡蛎肉就是匙柄。
除了当牛排煎烤，强烈推荐试试中式做法，切条或切粒适合中式快炒，也适合中式炖煮。 http://t.cn/A6roCYuY http://t.cn/A6rojvjR
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