#朱志鑫[超话]##阳光信用# 🍎#烘焙#

🍰芭乐布蕾抹茶🍵可丽卷
🍭【食材】鸡蛋3个牛奶| 40克玉米油| 35克白糖| 30克低筋面粉| 50克柠檬汁8~10滴
【奶油抹面准备食材】：淡奶油500克| 白糖25克

‼️Step
🍥步骤：1️⃣玉米油和牛奶搅拌至彻底乳化
2️⃣筛入低筋面粉加入蛋黄划Z字搅拌
3️⃣分离出来的蛋清里加入几滴柠檬汁打发蛋白至出现大气泡
4️⃣加入白糖10克→打发至密集小气泡，加入白糖10克→打发至出现纹路
5️⃣加入白糖10克（打发好的蛋白应该是细腻光滑且紧实，打发器提起有直立小尖钩）取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，快速翻拌均匀
6️⃣将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆里混合均匀7距离15-20厘米高空处把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中
7️⃣在桌上轻震几下震出大气泡8放进提前预热好的烤箱，上下火150°烤50分钟出炉后放凉再脱模 🍓