春日食鲜 | 家常川味红烧泡椒鲫鱼

家常便饭最可口[哈哈]今天鹿鹿用“川菜之魂”豆瓣酱和泡菜烧了肉质肥美的鲫鱼，美味一锅出！鱼肉吸饱了酸辣开胃的汤汁，吃起来又鲜又嫩，大写加粗的巴适得板～

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🌶四川泡菜小知识：
四川泡菜是我国传统发酵食品的典型代表，属于乳酸菌发酵蔬菜。它以新鲜蔬菜为原料，通过盐水和老坛（母水）中的乳酸菌自然发酵而成，口感酸脆爽口，是川菜中不可或缺的调味菜。

四川泡菜是非遗美食，距今已有千年历史，最早可追溯至商周时期，四川盆地湿润的气候和丰富的物产为泡菜制作提供了天然条件。 在川渝地区，几乎家家户户都有“泡菜坛子”，甚至有“泡菜坛子是传家宝”的说法。

四川泡菜保留了蔬菜的膳食纤维和维生素（如B族维生素、维生素C等）并且富含乳酸菌，有助于调节肠道菌群。不管是直接佐餐还是当调味料都巴适。 http://t.cn/A6rKia4J