汉朝人也爱吃！#探秘海昏侯国##大汉文明看海昏##大汉风物# 汉代精致美食博主已上线~中华饮食文化源远流长，博大精深。汉朝人对吃的热爱并不输于今人，汉代人们吃什么，怎么吃？下面就请跟随我的脚步来一探究竟吧！
汉朝人的“锅碗瓢盆”
这是青铜釜（见图片1），釜是汉代常见炊煮器，圆底无足，通常放在灶或烓（即釜架）上使用，用于蒸食。成语“破釜沉舟”，就可佐证釜使用的普遍。
这是青铜温鼎（见图片2）。温鼎也是汉代常见的炊器。其上部为一肚大口小容器，圆底下有一圆筒形炉腔。下部连接着炭盘，用于放置炭火，炉盘一侧带流，可用于清扫炭渣。出土时鼎内有板栗等残留物，炭盘里有炭迹。
鼎的功用与今天火锅或温食器相似，两千年前的汉朝人也可以愉快地“吃火锅”，想不到吧哈哈~
有锅烹煮食物的汉朝人，实际上也有炊具来蒸熟食物。这是（见图片3-4）青铜甑，甑为蒸食器，是甗[yǎn]的上半部分，与鬲[lì]或釜通过镂空的箅[bì]相连，用来放置食物，利用鬲或釜中蒸汽将甑中食物蒸熟。
这是青铜簋（见图片5-9）。簋为盛食器，主要用于放置煮熟的饭食。簋中主要盛放煮熟的黍[shǔ]、稷[jì]、稻、梁等主食，作用相当于我们今天使用的大碗，人们用工具从簋中取食。
吃着小菜，喝点小酒，生活岂不美滋滋？汉朝人用什么器具来盛酒呢？这是青铜壶和青铜钫，它们都是盛酒器。青铜壶是商周至汉代常见的盛酒器。
这是青铜鋗和青铜盆。鋗和盆都是既可作盥洗器，也可作盛食器。鋗是盆形平底两边有环的小锅，而汉代的盆形制多样，有大小之分，用途十分广泛。
汉朝人用什么来喝水饮酒呢（见图片10）？这件凤鸟纹兽面纹玉耳杯出土于海昏侯刘贺墓的一个漆木几案上，耳杯，又称羽觞[shāng]、羽杯，是中国古代一种盛酒器具，因其形状似爵，两侧有耳，像鸟之双翼，故名“羽觞”。耳杯，始于战国，盛行于秦汉。
汉朝人的食物
汉朝人的食物也是种类丰富（见图片11）。在海昏侯刘贺墓北藏阁中出土了成堆的五谷杂粮，考古专家从中分辨出了小米和香瓜子。藏阁最东面的青铜蒸煮器里，竟然装满了板栗、荸荠、菱角等植物果实。
在湖南长沙马王堆汉墓出土了大批记录食物的遣册和木牌（见图片12），相当于现在的食单或菜谱。这枚“牛脯笥[sì]”木牌出土时系在竹笥上，以毛笔隶书“牛脯笥”三字，表明其所系竹笥内盛放的为“牛脯”。“脯”是肉干的意思。
汉朝人的饮食礼仪
汉朝人有多种饮食礼仪，其中“席地分餐而食”则是其中的重要一项，海昏侯刘贺墓出土了几件造型各异的“席镇”，将西汉时“席地而坐、席地而食”的生活面貌，直观形象地呈现在我们的面前（见图片13）。
汉代人席地分案而食，宴饮时采用分食制，每个人面前备一个食案，放上各自一份食物，同现在看到的西餐吃法类似，只不过使用的餐具不是刀叉，而是筷子和飧[sūn]匙。筷子主要是用来夹菜，飧匙在当时叫作“匕”，用来吃饭、舀汤。
海昏侯墓出土的这件青铜染炉（见图片14），也是西汉饮食分餐制的证物。宴饮时不仅一人一案，而且一人一套染炉。
染炉是用来温食豉酱的器具，染炉的构造分成三个部分：中间的主体部分为炭炉，下部是承接炭灰的盘体，炉上面放一具活动的盛放食物的杯，是炊器与食器结合使用的一项创造。边吃边蘸酱的“染炉”是汉代一种很雅致的饮食方式（见图片15）。
在海昏侯刘贺墓中还出土有多件刻有“食官”的漆耳杯和青铜鋗，“食官”是古代掌管饮食的官职。《周礼》中，食官列为“天官”第二职，位居“衣官”和“内侍”之前，仅次于主政的“宰官”，大概是因为他们负责天子和王室的膳食，关乎一国之主的健康乃至性命，重要性当然非同一般。
看过汉朝人如此种类齐全，形制精美的炊具之后，我们是不是对他们“食不厌精，脍不厌细”的饮食文化和态度有了更进一步的了解呢？相信若是穿越回汉朝，我们也可以借助这些精巧的炊具做一个精致的美食博主~