面饼的制作#日行一善#
静置醒面：揉成光滑面团后盖湿布，静置30分钟至1小时，松弛面筋以便擀制。
发酵
若制作发面饼，需加入酵母粉（5克/500克面粉）和少量白糖加速发酵，醒发至面团膨胀2倍大，内部呈蜂窝状。
发布于 江苏