#生活日记#
食材准备：
- 鸡蛋 4-6个（根据个人需求调整）
- 低筋面粉 110-150克
- 纯牛奶 400-500毫升
- 玉米淀粉 60克
- 糖粉 50-70克
- 黄油 30克
- 榴莲肉 250-350克
- 奶油 400克
- 细砂糖 20-40克（用于打发奶油和糖粉）
制作步骤：
1. 制作千层皮：
- 鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀。
- 加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。
- 黄油融化后加入面糊中，搅拌均匀。
- 过筛面糊至少两次，以确保蛋皮光滑细腻。
- 用平底锅小火煎制蛋皮，每次煎制一张，煎至表面凝固即可。
2. 制作奶油：
- 淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬挺。
3. 组装榴莲千层：
- 煎好的蛋皮放凉后，取一张蛋皮，铺上一层奶油。
- 铺上一层榴莲肉泥，重复上述步骤，直到所有的蛋皮和馅料都用完。
- 将做好的榴莲千层蛋糕放入冰箱冷藏1-2小时定型，然后切片食用。
小贴士：
- 煎蛋皮时火候要掌握好，避免煎糊。
- 蛋皮煎好后可以放在湿毛巾上降温，方便取出。
- 奶油不要过度打发，以免油水分离。