春天的新蒜薹真是好吃，咬在嘴里又脆又嫩，不但没有那么强烈的蒜味，反而还很清甜。热锅热油下蒜苗炒至断生，沿着热锅边上淋入酱油，“刺啦”一声，一股焦香扑鼻而来，酱油在高温的作用下产生了“美拉德反应”，形成了所谓的“锅气”。肉丝炒蒜薹就得带着锅气才好吃，咸香脆甜，香气十足。接下来就直接炫饭吧，好吃的根本停不下来。

腊肉炒水芹也是一道春天的美味。水芹据说是水生蔬菜，对于缺水的北京来说，以前肯定是没见过的。我是长大后到南方出差才第一次吃水芹，一下就被那股特殊的香气征服了，成为了我最喜欢的蔬菜之一。我觉得腊肉和水芹是绝配，两者都有一股特殊的香气。腊肉浓浓的烟熏味，和水芹独特的植物香气相得益彰，相辅相成。吃在嘴里，香气四溢，颇有天作之合之感。

我觉得北京应该是不产水芹的，因为从来没有在菜场里见过，吃了这么多年水芹，我至今不知道水芹长什么样。我吃的水芹都是在小象超市买的，都是摘好的净菜，只有杆子。大概是从南方运过来的，时间长了，我总觉得在北京买的水芹没有在南方吃的水嫩，有点老，很容易塞牙。即便如此，每次在小象超市看到有水芹，我还是果断下单，聊胜于无。

小象超市真是我的宝藏超市，一般菜场很难见到的南方应季蔬菜，这里都能买到。让我这个北人南味的人，饱足了口福！