昨天中午吃了挪威干鳕鱼做的西班牙名菜Bacalao（炖咸鳕鱼）。鳕鱼渔汛的时候维京人捕捞上来的鳕鱼，肝被拿去做鱼肝油，吃不掉的鱼就抹盐晒干，养活了一代又一代人。鳕鱼干吃的时候在水里泡1-2天去掉盐分，大概可以恢复到鲜鱼的八到九成风味。这道Bacalao炖鱼，是咸鱼跟番茄、彩椒、洋葱、土豆…炖

昨天中午吃了挪威干鳕鱼做的西班牙名菜Bacalao（炖咸鳕鱼）。

鳕鱼渔汛的时候维京人捕捞上来的鳕鱼，肝被拿去做鱼肝油，吃不掉的鱼就抹盐晒干，养活了一代又一代人。

鳕鱼干吃的时候在水里泡1-2天去掉盐分，大概可以恢复到鲜鱼的八到九成风味。这道Bacalao炖鱼，是咸鱼跟番茄、彩椒、洋葱、土豆…炖在一起，配面包吃。

有人说味道很像新疆拉条子[允悲][允悲][允悲]反正我一吃就知道我的西北老公应该很喜欢，就有种丝绸之路周边的风味。