【干炸带鱼】：带鱼切等量大小的段，改花刀（改不改都行，改花刀更容易入味），放入葱段、姜丝、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀后腌制一个小时，把腌好的带鱼擦干表面水份，起锅烧宽油，油温八成热，一片一片下入带鱼，炸制金黄捞出即可。我这个做法是干炸的，不裹一切面粉、生粉、淀粉的，口感比较酥，且炸熟之后本身就很酥了，也不需要再二次回油。

【外婆菜炒鸡蛋】：先把鸡蛋打散炒熟盛出备用，外婆菜我是在超市买的现成的袋装的那种，网上一搜也多的是，可根据自己喜好选择，锅中留底油，把外婆菜倒进去炒熟，加入刚才炒好的鸡蛋，放入生抽、胡椒粉简单调味就行。我买的外婆菜自带盐，所以不用单独放盐了，反之可以在快出锅之前加点盐，这道菜很简单，不需要太多其他调料，喜欢吃辣的，可以单独切点小米辣一起放进去炒，会更好吃。

【猪蹄鸡爪煲】：猪蹄、鸡爪统一切成合适的大小，洗净后冷水入锅，加入葱姜料酒焯水，焯水之后控干水分，锅里放油，先下入猪蹄翻炒，加入料酒、老抽、炒至上色，加入一罐啤酒及热水，水量没过猪蹄偏多一点，因为我想用砂锅炖，所以这一步我会把猪蹄全部倒入砂锅中，没有砂锅的也可以直接省略我这一步，然后放入葱段、姜片、蒜米、花椒、八角、桂皮、香叶，大火煮开转小火，炖一小时后，筷子可以插入到猪蹄中，再把焯好水的鸡爪倒进去，再炖半个小时，加入盐、生抽、白糖、十三香、香油调味，炖至猪蹄和鸡爪软烂即可，喜欢吃土豆玉米等配菜的，也可以在下鸡爪的时候，同时加入其他配菜，出锅前撒一把葱花香菜就行。