【#四川这碗面金灿灿#】#杠子面在四川已是nextlevel# 坐杠大刀金丝面，和面不加一滴水，擀面全靠人骑在竹杠上压，反复4次折叠、展开、挤压，面从方块变成透光的横长方形，长长的像绢帛。半米钢刀贴手切面，500多下一气呵成。面细到能穿针，色艳到如金丝。据了解，大刀金丝面来自河南、山东、河北等地区，经江浙地区传至四川。本期《食情局》与您一起细品↓（成都观察 杨柳 邹嘉语 川观新闻记者 张红霞） http://t.cn/A6rYMWyJ