【五花肉炖豆角🍲】

有些东西是长大离开家以后，
才会发现它的好～
比如，妈妈做的炖豆角、
比如，爸爸做的红烧肉…
好在，爸妈都教会了我～[心]

“五花肉炖豆角”在我们家餐桌地位排行榜上，没跌出过前三，只要有它在，这顿饭必须稳稳拿捏，在座各位谁不得多吃一碗米饭🍚！[比耶]

千呼万唤～铸铁锅无水炖版～做法终于来了！[送花花]

1️⃣豆角洗净放入炒锅，用半碗水(不是油)翻炒至变色，此时锅中水应已炒干，豆角变软、盛出备用；

2️⃣洗锅后擦干，锅放油，将五花肉片用中火煸炒至金黄，加入姜片、葱花、蒜末、花椒、大料；10秒后倒入酱油、一丢老抽；沸腾后放入豆角翻炒均匀；淋入蚝油、料酒，翻炒均匀；

3️⃣换入铸铁锅，加盖、中火炖沸腾后转小火慢炖，半小时左右将锅里的豆角上下翻转一次，继续加盖小火慢炖半小时左右，待全部豆角变“皱皱巴巴”的样子，分几处埋入蒜末，3分钟即可上桌；若汤量较多，开盖中火收收汤～

这道菜与“唐家秘制红烧肉”都是我从小吃到现在、也依然吃不够的、从未被饭店菜超越的“金牌美味”！[抱一抱]

分享快乐，拿走不谢😁～

#唐唐美食阁#