#胃病向胃癌发展的5个信号##微博热点优质创作计划##热点科普# 【五种食物要少吃！胃癌防控从饮食开始[NO][NO]】

我国首部《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》，针对如何吃才能防住胃癌，给出了具体推荐。梳理发现：5种要少接触或不接触！4种要多接触。

[春游家族]1.高盐饮食。咸鱼、咸菜、腊肉等高盐食物会破坏胃黏膜，长期刺激容易诱发癌变。

[狗粮]2.腌制食品腌菜（泡菜）和红肉（鱼罐头、火腿）等腌制食品可产生亚硝胺等多种化学致癌物，对胃粘膜造成持续性的损伤以致诱发癌变。

🍡3.烧烤油炸食物。高温烹饪的食物会产生苯并芘等致癌物，长期食用会增加胃癌发病率。

[吐]4.霉变食物。霉变食物中含有黄曲霉毒素，是一种强致癌物，即使加热也难以被破坏。

🚬5.酒精烟草。烟草中的有害物质和酒精都会损伤胃黏膜，增加胃癌风险。

[哇][哇]如何通过饮食习惯降低患癌风险呢？

1.多吃新鲜水果蔬菜。水果蔬菜中丰富的微量元素和抗氧化剂对胃粘膜有化学保护作用。

2.全谷物。谷物摄入与胃癌风险之间存在显著关联。综合分析截止至2020年全球2项队列研究和17项病例对照数据的结果显示，大量食用全谷物可将胃癌风险降低13%，大量食用精制谷物会使胃癌的风险增加36%。选择清淡饮食少油少盐，避免辛辣刺激，减轻胃部负担。

3.豆类。《指南》综合分析截止至2021年全球10项队列研究和21项病例对照数据的结果显示，摄入大豆可以使胃癌风险降低36%，而大量摄入发酵豆制品会使胃癌的风险增加19%。这表明大豆的这种有益作用可能归因于一些有益化学成分，例如皂苷和异黄酮。而发酵豆制品含有大量的盐分和致癌的亚硝酸盐化合物，可能会抵消其有益成分的抗癌作用，也会损伤胃黏膜和改变胃内细菌环境。因此建议：多吃非发酵豆制品，少吃发酵豆制品。

4.绿茶。茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物质，有抗氧化、抗癌等作用，适度饮茶可以调节血脂、血压，降低卒中、结直肠癌等疾病风险。研究显示适量饮用绿茶可以降低胃癌风险。

最后提醒大家[挤眼][挤眼]：规律饮食定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食。戒烟戒酒远离烟草和酒精，保护胃黏膜健康。使用公筷公勺避免幽门螺杆菌感染，降低胃癌风险。