清炒莴笋做法

想知道如何做出脆嫩爽口的清炒莴笋吗？只要几步，厨房小白也能轻松拿捏。
首先准备食材：1根莴笋、3瓣蒜，再备上适量盐、白糖和食用油 。先处理莴笋，削去外皮，你会看到翠绿鲜嫩的茎肉，将它切成薄片，放入淡盐水中浸泡15分钟，既能去除涩味，又能让口感更脆。趁着这功夫，把蒜切成末。
接着开炒，热锅冷油，待油烧至七成热，下蒜末爆香，瞬间蒜香满溢。倒入沥干的莴笋片快速翻炒，动作要利落，让莴笋受热均匀。此时莴笋会渗出少量汁水，别担心，加入一小勺盐、小半勺白糖调味提鲜，继续翻炒1-2分钟。注意火候，别炒太久，不然莴笋就不脆啦。
当莴笋片变得微微透明，就可以关火出锅。一盘色泽翠绿、口感脆嫩的清炒莴笋就完成了，清爽可口，超适合下饭！#微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/A6rHNYyX