我的腌酸黄瓜，配方一绝，20分钟就能吃上！当然也可长期存放。已经腌过三罐，第一罐过去两周了，还很脆好吃。就是小时候吃的汉堡里夹的那种酸黄瓜：

1.黄瓜洗净擦干，切厚片，平铺在大盘子里，盐1勺、糖2勺、白醋80ml、蚝油1泵，香叶2片、八角2个、小茴香一点、一些干或新鲜辣椒，抓匀，力求每片黄瓜都能接触到醋汤。（这些配料没有标准，自己约摸着来，拌匀后可以尝尝，能接受就行，小茴香有就放没有就不放）

2.放进蒸锅，我用的蒸烤箱一体机，相当于冷水上锅，大火蒸12-13分钟。（这个时间没有标准，想吃脆的短点，想吃软的长点）

3.拿出来，就会变成图1这样黄绿色，晾凉后，吃一片，你就会发现，已经腌好了！这就能吃了！

4.进一步腌制和保存，把所有材料，包括这一盘醋水，全部倒进密封罐（罐子里无水无油，避免发霉），放进冰箱。腌菜第7天以后吃亚硝酸盐比较少。

真是太好吃了，想到就流口水，全家人赞不绝口[色]