Jade’s Home Cooking 朝花夕食

菜单：腌笃鲜 薄荷牛肉 金雀花炒蛋 芦笋马蹄虾仁 豌豆尖 冬去春来饭 提拉米苏

希望每个季节能开一个家厨趴（flag🫡），春季的主题是“朝花夕食”，坐下来发现这也是个云南食材大合集啊，落泪了。

会觉得有时候做菜很像写稿子，会有一些灵光乍现的时刻，朋友不吃菌菇，芦笋虾仁里本来要配口蘑，第一反应就想用马蹄替代，和芦笋一样甜甜的，是搭的，那么这道菜里面的虾仁不应该配黑胡椒，会掩盖原本食材的清甜。

做菜和写稿一样是自由的，我觉得冬去春来饭的精髓在这个名字里的流动感，新荣记的冬去春来饭也没有那么好吃啊不知道为什么这么火，用了南风肉、笋、豌豆和草头，起因是原版的春菜用的是韭菜，朋友不吃，想用什么春菜代替，想菜单的时候在荠菜和草头里纠结，突然发现选择一些有趣的时令菜组合来焖饭就可以了啊，不需要按固定菜谱的！豌豆是看苦尽柑来的一些后遗症，想到豌豆饭心里会觉得很柔软。

金雀花是我很喜欢一道云南野菜，做起来却没有印象中那么好吃，我想可能还是不够新鲜，也可能是不在当地的心境，鲁迅说的对。

提拉米苏是为数不多每次都能做的好吃的甜品，除了真的很简单之外，它也很随意，不需要克数、温度、步骤都要标准化，随心才是做饭的精髓啊，收藏的菜谱也是意大利奶奶 a little /some/any的做法，我烘焙很差的理由也找到了。

食物是情感的载体，我想下个月，我应该在大理的咖啡馆里卖自己做的提拉米苏。

谢谢朋友们的捧场，期待春去夏来。