周晓燕大师的定制菜单据说在最高楼餐厅“天之锦”里卖的还很好。

淮扬菜的高级感是自带着高雅，和酒店的气质也是浑然一体。

整套春季菜单不长，但每一道都看着赏心怡目，颜色的搭配靓丽中带着春天气息。

海胆鱼丸用了浓重的黑胡椒青韭汤底，这是淮安人最爱的面条汤底，喝一口打个机灵，继续下一道。

一口春味和牛包灵感来自于腌笃鲜，百叶包里包上春笋和蚕豆泥，点缀上腌制小春菊，真以为是一支手指泡芙。

芦笋的季节，怎可以不来一口多汁的白芦笋，戴上草帽又成了一朵羊肚菌，一点胡萝卜油，一点葱油好看的散落在盘周。

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