家常版肝腰合炒。
早上买到新鲜的土猪猪肝和猪腰子，又买到一把鲜嫩的西芹，于是准备来个“肝腰合炒”。
抛开“正宗”的做法不管，跟着自己的感觉走。猪肝腰花切好，加花椒、醪糟、豆瓣酱、红薯淀粉、现磨白胡椒面抓匀。
泡姜泡椒、蒜、芹菜、切好，再把需要的盐、白糖、醋、味精，也倒进去。
多一点的菜籽油大火烧热，肝腰下锅快速炒散，随即把全部配料配菜倒下锅，翻炒几下就出锅。
鲜嫩烫，锅气十足，一定要趁热吃，很下饭，也很下酒。#不可辜负的美食##风味人间#
发布于 四川