三个月前我发文章说要认真试用测评空气炸锅，经过反复使用三个月后我交上自己的答卷。
我认为西屋的空气炸锅相对最好用。我是从如下几点看的：

🔸1. 最重要：材质。
用久感触才最深刻，没异味，耐高温，少安全隐患，
金属压铸工艺从造价上就贵很多，原料成本也远比塑料贵；
内腔采用金属板而非塑料的空气炸锅目前市面占比不大，
而连外壳都用上金属板而且是不锈钢板的空气炸锅，我目前看就西屋这一个。

之前我担心金属空气炸锅外层会烫手，但后来发现无论用多久，它的外壳只是温温的，对儿童宠物更安全。

它的设计获得国内多项专利证书，同时通过了欧盟认证。

在这儿我提醒一下：我见过一些非常便宜的空气炸锅，属于“非标电器”，也就是达不到国标应用标准，这些请勿购买。
如不使用安全认证的材料，在如此高温下就会产生有害物质，与食物接触威胁健康；
但这还是长期慢性的，最怕的是无合理的散热设计引发火灾。
如果你选择这种烹饪方式，就一定不能贪便宜。

此外一开始我很追求大视窗全透明模式，后来发现并不好清理，最终放弃。
西屋这种有视窗，适中，清洁也非常简单。

🔸2. 我刷食谱时发现很多空气炸锅都强调“翻面”，这是因为单项热源；
用它不需要，因为上下双热源免翻面，
除非是我要在食材上喷水/保持色泽一致，追求食物的美观度，不然不翻面也烘烤均匀。

🔸3. 它个头不大但容量大，6L容量，一只整鸡塞进去没问题；
还搭配可折叠烤架实现双层烤，不浪费空间。

🔸4. 炸篮底部加水可做蒸汽烤，食物外酥里嫩不干柴，口感要丰富些；

🔸5.自带12大预设菜单，日常的美食需求基本都能满足，全息触控灵敏操作，也比机械旋钮的更方便省事；

--------------------

♦为何这几年空气炸锅很流行，说白了就是人们更重视健康。
以前我们油炸食物须在锅中加大量的油，
现在只用很少的油甚至不放油，利用热空气就能完成烹饪的过程，
哪怕不放油，食物在高温空气的快速加工下都可以有酥脆的口感，香味接近油炸，满足现代人对口味的需求又减少油脂摄入。

那么与烤箱比呢？
烤箱其实更适合加工偏软的食物，比如蛋糕；
诚实说我尝试过多次，空气炸锅做蛋糕真的比不上烤箱。

同样加工肉类，烤箱烤出来的就偏柔软，但空气炸锅烹饪出来的就有香脆感，
所以空气炸锅更适合做酥脆的烤面包片、馒头片、表面带焦糖的点心，以及 —— 追求酥脆外皮的肉类。
这点大家可根据需求选择。

最后是我与烤箱比较，空气炸锅最大的好处就是快，预热快，制作时间也快，
我用烤箱加热烘烤食物提前起码10分钟就要开了，空气炸锅1-2分钟即可，
而且空气炸锅对厨房新手也很友好，基本不会做翻车。

--------------------

♦空气炸锅烹饪的真实体会：

这是一种碰了就上瘾的烹饪方式，方便简单上手快，关键是还非常健康。
我想了想它哪里不健康，毕竟很多现代烹饪手法都要被崇尚古法养生的人诟病一番，但它就是利用加热的空气啊，还有啥可扒的。
和传统围炉烤性质一样，还少原料的污染源。

基本上第一次习惯了按键使用后，就按照食谱无脑操作了。
无油烟。
几个月测试下来，很多都是我在小茶房刚租下来时一边等着工人收尾、一边烹饪制作的，
那时还很冷，不能开窗，我也没有抽油烟机，
但厨房就是很干净，无须清洁油垢，
当时也没有热水，我连里面的底盘都懒得清洗，一次一张空气炸锅专用纸就解决了。

看下我们经常吃的面食类，它能搞定；肉类，它能搞定；烤蔬菜烤水果，能搞定；餐后甜点也搞定，
现代小家庭使用它最经济实惠。

如果你需要空气炸锅，我推荐这款。
⭕看平轮区