在所有营养补充剂中，可能大家最为熟悉的就是蛋白粉了，但是很多人在挑选蛋白粉的时候却很疑惑或者选错，浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白应该选哪个？水解乳清蛋白又是什么？今天就来聊一下这个问题。#全民营养提升计划##健闻登顶计划#

乳清蛋白大致可以分为浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、水解乳清蛋白。它们的主要差别在于使用不同的工艺导致蛋白质的含量、乳糖和脂肪的残留量，以及吸收速度存在差异。

1️⃣浓缩乳清蛋白
浓缩乳清蛋白是通过膜过滤技术从乳清中去除部分乳糖和脂肪，再经低温喷雾干燥制成的，加工方式相对简单，蛋白质的含量通常在40%-80%之间。浓缩的过程无法完全去除脂肪，乳糖和碳水化合物，并且保留了部分天然活性成分，因此营养成分比较完整，口感更好。但是蛋白质的吸收率只有60%左右。

浓缩乳清蛋白适合追求性价比，对口感要求比较高的人，以及运动量适中的人。但是要注意的是，浓缩乳清蛋白中仍然残留了较多的乳糖，乳糖不耐受的人就不太适合了。

2️⃣分离乳清蛋白
分离乳清蛋白是在浓缩乳清的基础上进一步提纯，把乳糖、脂肪几乎过滤干净，蛋白质含量可以达到90%左右，而且吸收率也能达到80%-90%。因此，分离乳清蛋白是更纯的蛋白质，质量更高，补充蛋白质的效果更好，但价格也更贵。但口感比浓缩乳清蛋白更“腥”一些。
因此，分离乳清蛋白适合那些对补充蛋白质要求较高的人，比如说健身减脂的人群，临床上蛋白质营养不良的病人。乳糖不耐受的人也最好选择分离乳清蛋白。

3️⃣水解乳清蛋白
水解乳清蛋白的加工工艺相比其他两种类型更为复杂，是在分离乳清的基础上进行酶分解处理，将蛋白质分解成更小的肽段，以提升吸收速度、降低过敏风险。水解乳清蛋白的吸收率可以达到90%以上，同时过敏风险也更低。适合对乳清蛋白过敏的婴幼儿（一般会添加在奶粉中），以及一些消化能力非常弱的患者。水解乳清蛋白的价格往往非常昂贵，一般的人其实没有必要选择水解乳清蛋白。

简单的总结一下，如果你只是日常补补蛋白，饮食也算比较均衡，那么浓缩乳清蛋白性价比会比较高。如果你在增肌或减脂，乳糖不耐受或者存在低蛋白血症需要快速补充蛋白质，那么更适合选择蛋白质质量更高的分离乳清蛋白。如果你存在消化功能非常差，那么可以考虑选择水解乳清蛋白。

最后还要提醒一句，有的产品只是添加了一些蛋白质，蛋白的含量其实只有10-20%，却糊弄消费者说自己是蛋白粉，在购买的时候一定要擦亮眼睛。

你有补充过乳清蛋白粉吗？感觉如何？[可爱]