#早安[超话]# 初夏适合吃酸辣的东西，土豆应该都挺爱吃的，阆阆来一碗，照照来一碗，城城来一碗，没点到名的明天再来[笑cry]

- 材料：土豆、淀粉、面粉、泡打粉、盐、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油、葱花、蒜末、香菜、白芝麻等。

- 土豆去皮洗净，切成块，用清水冲洗两遍，去除表面淀粉。

- 制作丸子：将土豆挤干水分，放入碗中，加入猪肉末、适量淀粉、面粉、泡打粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成丸子状。

- 炸丸子：锅中倒油，油热后放入丸子，小火炸至金黄捞出，待油温升高后，复炸一次，使其更加酥脆。

- 调制酱汁：碗中加入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉，淋上热油激发出香味，再加入生抽、醋、盐、糖搅拌均匀，制成酸辣酱汁。

- 装盘：将炸好的土豆丸子放入盘中，淋上酸辣酱汁，撒上香菜即可。

口感特点

土豆丸子外皮酥脆，咬下去能听到“嘎吱”声，里面的土豆丝保持了一定的软嫩，加上猪肉末的香味，口感丰富有层次。酸辣酱汁的味道浓郁，酸、辣、咸、甜相互交融，既提升了丸子的风味，又解了油腻，让人食欲大增。 http://t.cn/A6r1OvhR