#健闻登顶计划# #哈佛蔬菜汤# 植物性蛋白质与更长寿相关！悉尼大学开展的一项全球研究表明，食用鹰嘴豆、豆腐、豌豆等植物性蛋白质更多的国家，成年人预期寿命更长。

论文发表在国际科学权威期刊《自然》子刊《自然 通讯》上，研究团队分析了101个国家1961-2018年的食物供应和人口数据。研究对数据进行校正以排除人口规模和财富差异的影响，旨在探究人群摄入的蛋白质类型是否影响寿命。

“我们的研究显示，在人群层面比较动物性与植物性蛋白质对健康的影响时，结果呈现双重性。对于5岁以下儿童，肉类、鸡蛋、乳制品等富含动物性蛋白质和脂肪的食物供应体系降低了死亡率；但对于成年人，情况相反——植物性蛋白质摄入更高的国家，整体预期寿命更长”！可能是首次提出！

为明确动植物蛋白质饮食对人类寿命的影响，研究人员分析了101个国家60年间公开的食物供应数据，包括各国食物产量、可消费的卡路里、蛋白质和脂肪水平。

研究覆盖的国家代表了不同食物体系：动物性蛋白质消费较高的国家：如澳大利亚、美国、瑞典、阿根廷；植物性食物更普遍的地区：如巴基斯坦、印度尼西亚。

为比较各国食物供应对预期寿命的影响，研究人员对数据进行校正，以纳入国家间财富和人口规模的差异。分析发现，印度等植物性蛋白质整体供应较高的国家，成年人预期寿命相对美国等动物性蛋白质更易获取的国家更长。

动物性蛋白质与健康状况：长期以来，高动物性蛋白质饮食（尤其是加工肉类）与一系列慢性疾病相关，如心血管疾病、II型糖尿病和某些类型的癌症。

与此同时，植物蛋白（包括豆类、坚果和全谷物）与较低的慢性疾病风险和总体死亡率相关。研究表明，植物性饮食为全球最长寿社区——日本冲绳、希腊伊卡里亚和美国加州洛马琳达——的居民长寿做出了贡献。

“蛋白质是人类饮食的关键组成部分，但随着饮食习惯的改变和发达国家寻求脱碳，我们从何处获取蛋白质正受到更多审视！植物性蛋白质与更长寿命相关的这一认知非常重要，因为我们不仅要考虑饮食如何影响自身寿命，还要考虑其对地球健康的影响”。