最近好几个小伙伴跟我要山姆黄油餐包的方子，我研究的这个方子你们一定要试试，真的非常好吃，非常香，面包非常的松软，黄油香味浓郁，比山姆的好吃很多很多 。#不吃开除堡籍# #春日尝鲜指南#
高筋面粉440克

低筋面粉60克

盐5克

糖60克

蜂蜜20克

耐高糖干酵母5克

牛奶250克

全蛋1个60克

蛋黄2个30克

黄油60克

*这个配方蛋黄不要换成全蛋，全蛋中蛋白占比高，水分多，蛋白中的水分会冲淡面团中黄油的浓度，而且蛋腥味存在感强。

蛋黄中脂肪和卵磷脂集中，香味浓郁且能与黄油中的乳脂协同增效，反而突出奶香。

*液体量根据面粉调整 http://t.cn/A6rBJFt5