在家怎么自制蛋糕分为没钱篇和有钱篇，感兴趣的往下看：

一、没钱篇：家里有啥工具用啥工具，袖子一撸就是干

1.打蛋器：买最便宜的金属打蛋器（别买塑料的，容易断），手动打发虽累但能瘦手臂！
2.碗：用家里最大的汤碗或玻璃碗（别用塑料的，油不好洗）。
3.量具：电子秤（必备！20元就能买，比量杯靠谱）。替代方案：矿泉水瓶盖（1盖≈5g糖）、吃饭的瓷勺（1勺面粉≈10g）。
4.模具：电饭锅内胆（涂油铺油纸）、不锈钢饭盒（能进烤箱的就行）。这两天有网友给我分享了一个免模具方法，就是用没把的不粘平底锅，好新奇我还没试过呢
5.烤箱平替：电饭煲（用“蛋糕”模式）、蒸锅（蒸出来的蛋糕更湿润）工具不够，手艺来凑！温度不够，时间延长！
6.没过滤筛子？用漏勺抖面粉也可以。

手把手教做第一个蛋糕：酸奶蒸蛋糕（不翻车版）
材料：鸡蛋3个、浓稠酸奶100g、面粉80g、糖30g、油20g（炒菜的油也行，不过味道可能就有点区别了）

步骤（跟着做，错不了）
1.制作蛋黄糊：蛋黄+酸奶+油搅匀，筛入面粉，划“Z”字搅拌到无颗粒（别画圈，会起筋）。
2.打发蛋白霜：蛋白加糖，打到能立起筷子不倒（手动约十几分钟，不要打打停停）
3.混合：分3次把蛋白霜拌进蛋黄糊，像炒菜一样先切后翻（别使劲搅，会消泡）
4.蒸烤：电饭锅刷油，倒入面糊，震几下震出气泡，用“蛋糕模式”或普通煮饭键（40分钟左右）；蒸锅版：盖保鲜膜扎孔，大火蒸30分钟，关火焖5分钟左右。

二、有钱篇：一次性购入专业烤箱，专业电动打蛋器，精品烘焙食材全部all in，用专业烘焙家电解锁高阶蛋糕，高阶烘焙玩法，其他的不用多说了。