🥙今日菜谱：梅菜扣肉
🌟🌟食材：
梅干菜、五花肉
🌟🌟步骤：
1⃣️梅干菜提前泡水，之后攥干水分备用；五花肉冷水下锅，放葱姜、料酒大火煮开转小火炖煮40分钟
2⃣️捞出肉，表皮牙签扎眼，擦干水分，表面抹老抽，皮朝下，放入油锅炸（一定要盖锅盖！小心嘣油）炸至表皮虎皮状，待油凉捞出，泡水降温
3⃣️锅中烧油，爆香葱姜干辣椒末，放梅干菜炒干水分，少少许生抽、老抽、糖、鸡精
4⃣️肉切稍厚片，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、糖、胡椒粉抓拌均匀
5⃣️皮朝下均匀码入碗中，上面铺炒好的梅干菜，放入蒸锅（水一定放够了）上气后小火蒸一个半小时
6⃣️蒸好了小心汤汁烫，倒扣到盘子里，撒葱花✅
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