市场上难得一见活的、三斤多的斑海鲶，厦门人俗称“臭臊鯎”，鱼腥味较浓，但鱼肉的脂肪含量高。东南沿海居民常配以“当归”等中药去腥食用。闽南一道名菜“成仔鱼控豆腐”即以该鱼为食材，佐以当归、枸杞等调料，连同豆腐一起炖，汤白味鲜。还可用红糟焖煮。昨晚金厨·福建菜用勾魂鱼酱进行红焖，奇香扑鼻，肉质Q弹，好吃极了。 http://t.cn/A6urzSqF