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🌸中山春日“花”招百出🌸

珠三角多地入夏，春天接近尾声，但依然百花竞艳。对于鲜花，中山人不仅一饱眼福，还举起了筷子。

春风拂面，万物生发，感受中山人对花的“热情”。

★吃花篇

🌺木棉花
提起吃花，中山人更熟悉的是木棉花。

木棉，锦葵目木棉科的落叶大乔木，有“英雄花”的赞誉。

想鲜吃，先杀菌。有经验的厨师选择用盐水多次浸泡，并分作花蕊和花瓣两部分。

木棉花蕊剪去雄蕊上的花药，沸水焯两分钟，可加蒜泥、小米辣、香醋和酱油凉拌，也可与五花肉爆炒，吸收肥肉的脂香。

花瓣用厨房纸巾擦去绒毛，裹上粉糊，快速炸两次，沥油后，则是“木棉花天妇罗”。

木棉花不宜多食，路边收集花朵也须注意食物安全：
其一，选择远离路边的花树拾取，减少尾气污染；
其二，选择新鲜掉落的木棉，减少霉变风险；
其三，晾晒前，可先蒸制杀菌，保证晒花时长，彻底晾干。

想要安全，还是尽量到菜市场或药店内选择炮制过的木棉花。

🌼菊花

食用菊花的传统在古书上屡见不鲜，明代心学家王守仁曾在广州增城题诗曰：“渴饮甘泉泉，饥餐菊坡菊。”

热爱“捞起”的广东人，最近在“捞”菊花。黄灿灿、拳头大的一朵蟹爪菊，给它几剪子（甚至不需要整朵剪完），拌上花生油、白砂糖或菊花蜜、菊花干，一份微苦回甘的菊花刺身就出餐了。

以“菊花宴”驰名的中山，也有一种名为“菊花肉”的特产。其将肥猪肉切成薄片，用白砂糖拌匀，密封腌制至透明状，再蘸糖浆，滚一圈菊花糠。

🌺禾雀花

禾雀花因其形如雀鸟、成串垂挂的独特形态而得名。鲜禾雀花味甘性凉，可清热降火。

在中山小榄，新禾雀花园负责人、厨师吴均和从2010年开始尝试创作禾雀花菜式，他将禾雀花入馔，或椒盐酥炸，或炖汤，或将鱼蓉填入酷似小鸟的禾雀花清蒸。

★赏花篇

💐南朗街道云梯山

近日，南朗街道云梯山景区迎来了一批特殊的客人——3000盆云南产的绣球花。

这批绣球花的品种属于‌无尽夏，是目前最受欢迎的品种之一，新老枝都能开花，花期长，花色可调为蓝色、粉色或紫色，适合新手种植。即日起至5月底，是欣赏绣球花的最佳时机。

除了引人注目的绣球花外，景区“五一”还将有20亩的格桑花开放。另外还有万寿菊、石竹、美女樱、六倍利等。

营业时间从原来的两个月大幅延长至四个多月，即开放至5月下旬。

💐中山金字山公园

中山金字山公园内的油桐花悄然绽放，但油桐花很容易凋谢，花开时节，一阵大风吹过，花瓣就如同雪花般飘落。

#四月赏花季# http://t.cn/RyhNiEC