【吃够主食，精神好、睡眠好、不易胖】#营养素养up##微博健康公开课#

是的。我也发现每天吃200克主食（原料重）时体力精力较好，人也不容易胖。我是三餐均匀吃主食的，相当于每餐65-75克生米的量。

对我来说，吃够主食并不会发胖，吃多了炒菜油和肉类才容易发胖。

一方面，少吃主食不等于能变瘦。

首先，因为你的能量严重不足，身体就会想办法“节能”，让你无精打采，减少消耗。就算你强迫自己运动，运动之后也会感觉特别疲劳。

一旦人的精力和体力改善了，多吃这几口饭，会被活跃的身体状态消耗掉，并不会变成肥肉堆积在身上。

其次，因为要维持血糖稳定，身体要想办法拆东墙补西墙，拆解肌肉蛋白质来合成葡萄糖，不仅额外消耗维生素，而且加重肝脏和肾脏的负担。这样也会让你感觉疲劳。

另一方面，少吃主食不等于能降低热量摄入。

好吃的肉类基本上不可能是低脂的，因为低脂的肉一定会“柴”。柔嫩多汁又香浓可口的肉，几乎都是高脂肪的。何况，很多好吃的菜肴都加入了不少糖，以增加“浓郁感”“醇厚感”。

所以，以肉代饭的策略，并不能降低总热量摄入。你少吃米饭省下的热量，被换成了菜里的糖和脂肪，营养价值更低，更促进发胖。过多的脂肪和蛋白质还会影响肠道菌群平衡，也不利于胰岛素敏感性。

少吃主食影响睡眠，也是促进发胖的可能原因之一。

很多人发现，晚上不吃主食，或者吃得太少，夜里的睡眠质量会降低。

有可能是肝糖原不足，导致夜间血糖偏低。也有可能是为了维持血糖稳定，身体不得不拆解蛋白质来异生葡萄糖，导致夜间肝脏工作负担加重。

因为知道这件事，我晚上从来不会省略主食。但有时候在外参加宴席，根本不上主食，或者上了主食也是那种油炸小吃、油糕、肉馅饺子之类，实在是不想吃，结果就会造成当晚睡眠质量严重下降。

比如说，这周三晚上我有个饭局，晚上又有个网络会议，没等到上米饭就出去开网络会议了，导致只吃了些鱼肉和蔬菜，一口主食都没吃。结果一夜没睡好，醒了4次，每次醒好久。第二天早上起来精神明显变差。

这种因为少吃主食而造成的失眠，是吃保健品所无法改善的。无论是褪黑素、γ-氨基丁酸、酸枣仁、百合、莲子心......都难以解决。

其实解决这种原因的失眠很简单，晚上吃多半碗饭就好了。

传统养生中，建议喝一小碗莲子粥当夜宵，其中对预防失眠有效的关键，未必是一两粒莲子心，而主要是粥里的大米和莲子肉——这两者都是低脂肪、高碳水化合物的食材。

说白了，就是用夜宵来补淀粉。这是一个科学合理的做法。比用撸串当夜宵健康多了。

//@泉出石边冷: 我发现当每天摄入碳水到200克以上时，轻体力女性食欲就稳定很多，而且体重会缓缓回落。而以前摄入低于180克时会导致睡眠有些容易醒。看来吃够碳水如同中流砥柱。