朋友去年就说要和朋友开家面馆，我们等啊等，终于在四月中旬把它给盼来了。面馆的名字叫“姨姨”，店里真的有俩姨，是亲姐俩，来自四川江油，做得一手好肥肠！#春日尝鲜指南##微博尝鲜计划#

“姨姨”从交道口南大街进寿比胡同东口走十米就会看到，招牌正在做，眼瞅着过几天就能挂上了。隔壁是晚上才开业，口碑出品俱佳的Parc酒馆。

大姨和小姨人实在又热情，落座后小姨会为你面前的红双喜的玻璃杯里斟上温热的老鹰茶。这茶下火又解辣，大姨在后厨忙活饭。

肥肠必点，江油人做肥肠是很讲究的，只取大肠中段，反复用盐、白酒、淀粉搓揉清洗，去除异味和杂质。独门红烧做法使汤汁红亮不浊，肥肠柔嫩不腻，入口绵软回弹。

姨姨家的菜品不多，但道道拿手，红烧牛肉和排骨，自家制的腊肠腊肉、土酸菜豆能吃出满满心意。我自认为很会汆丸子，吃了大姨做的豆腐丸子汤，我不禁竖起大拇指，丸子表面光滑，内里弹软且富有空气感，懂得人都懂，这肉馅一定是经过反覆摔打才会得此口感。

看得出大姨小姨还有黑麦都不是要把这个品牌做大做强的生意人，他们只想让进门的食客吃得满意，所以店里也没有各种套路和预制的味道。面还贴心的分了大小碗。这家店离我家特别近，以后这就是我的川味食堂了！#吃北京小分队 http://t.cn/zRM5f9d http://t.cn/A6rkDmSF