今日份认真减肥，吃一盆西红柿[微笑]
话说回来，了解了它的营养价值，感觉西红柿变得更好吃了。

生吃西红柿有诸多营养价值：

- 富含抗氧化物质：含有丰富的番茄红素、维生素C、维生素E 、胡萝卜素等抗氧化剂。其中，番茄红素是强效抗氧化剂，能保护机体免受自由基侵害，降低心血管疾病和某些癌症的发生风险，还可减少色斑沉着、延缓衰老；维生素C能促进胶原蛋白合成，提高肌肤弹性，增强免疫力。

- 提供多种维生素和矿物质：包含维生素A、维生素K、钾、镁、钙等。维生素A对皮肤、黏膜和眼睛有保护作用；钾元素可促进钠排出，降低血容量，稳定血压，被称为“血压平稳剂” ；其他矿物质参与神经传导和肌肉收缩等生理过程。

- 促进消化：含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助于消化脂肪及蛋白质；其丰富的纤维素可促进胃肠蠕动，预防便秘，还能降低血清胆固醇。

- 其他益处：含有维生素P，可降低毛细血管的通透性及脆性，保持血管弹性，适合心脑血管疾病患者；含有番茄素，有抑制细菌的作用 ；生吃能保留更多水溶性营养成分，如维生素C和茄皮素等，有益于健康。