崇明山水为笺，四季风物为墨，舌尖上江南诗行
崇明凯悦主厨的创意暴击
上海人被这三道菜圈粉

2025年4月17日，金茂酒店商业以“厨”类拔萃、“味”来可期为主题，成功举办年首届厨艺争霸赛。作为酒店餐饮文化的年度盛事，本届赛事以“传承匠心·创新融合”为核心，汇聚旗下多家酒店精英厨师团队，特别是崇明金茂凯悦酒店的主厨彰显酒店对美食品质与创意的追求，展现了酒店餐饮行业的顶尖水准与创新活力。

1️⃣舌尖上的金茂盛宴

本届赛事分为“经典传承”与“新派融合”两大赛道，要求选手在限定时间内完成主菜、创意菜及指定食材料理。比赛不仅考验厨师的刀工、火候等基本功，更注重菜品的文化内涵与视觉呈现。例如，崇明金茂凯悦酒店主厨团队以本地有机食材为核心，创作了“黄油蟹甜豆沙律”和“烟锁油菜焗和牛”等融合风味的作品，彰显地域特色，将海派方风味与现代餐饮体验巧妙结合。

2️⃣崇明金茂凯悦美食哲学

赛事邀请了多位行业权威担任评委，包括国际西餐大师、国家级膳食专家及酒商集团行政总厨等。评委从“色、香、味、意、形”五大维度对作品进行综合评分，并针对菜品创新性、食材运用及市场潜力提出专业建议。值得一提的是，又作为江浙菜系的革新者、崇明金茂凯悦酒店主厨许斌师傅以"一锅一勺"的匠人精神，将传统刀工火候与现代分子料理技艺完美结合。从时令食材的本味挖掘到摆盘艺术的视觉呈现，每个细节都彰显着"食不厌精"的烹饪哲学。

3️⃣摩登中式美学的崇明基因

崇明金茂凯悦酒店主厨团队以崇明山水为笺，以四季风物为墨，书写舌尖上的江南诗行。这里没有流水线上的精致，只有土地与时光的馈赠。每一道菜，都是崇明岛写给世界的情书。

崇明金茂凯悦酒店主厨团队所呈现的食材溯源，直采崇明白扁豆、草头、金瓜等时令鲜蔬，以及长江口野生河鲜，从田间到餐桌零时差。

此次，2025年金茂凯悦酒店厨艺争霸赛不仅是一场味觉盛宴，更是酒店餐饮人坚守品质、拥抱创新的缩影。正如赛事主题所言，“厨”类拔萃的未来，必将因匠心而更加可期。

期待每一位食客，都能来崇明金茂凯悦来一场舌尖上的度假之旅，推开双月拱门，踏入雕花屏风与鸟笼宫灯交织的时空，品悦中餐厅以现代中式美学诠释崇明千年饮食智慧。

地址：上海市崇明区陈家镇揽海路799号

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