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西米露是一道经典的甜品，口感Q弹，搭配椰奶、水果或芋头等食材非常美味。以下是基础做法及几种常见搭配：
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‌步骤‌：
1️⃣锅中加水煮沸（水量是西米的5倍以上），倒入西米，中火煮10-15分钟，边煮边搅拌防粘。
2️⃣煮到西米中间剩一点白芯时关火，加盖焖10-15分钟至完全透明。
3️⃣捞出西米，用凉水冲洗至不黏连，沥干备用。

‌经典搭配推荐‌：
‌1. 芒果椰汁西米露‌
‌食材‌：芒果1个（切块），椰奶200ml，西米50克
‌做法‌：
西米煮好备用，芒果一半切块，一半打成泥。
碗底铺芒果泥，加入西米和椰奶，表面放芒果块即可。

‌2. 芋头西米露‌
‌食材‌：芋头200克（蒸熟压泥），椰奶200ml，西米50克，糖适量
‌做法‌：
芋头蒸熟后加糖和椰奶搅成浓稠芋泥。
碗中依次加入西米、芋泥和椰奶，混合后食用。

‌3. 红豆椰奶西米露‌
‌食材‌：蜜红豆50克，椰奶200ml，西米50克
‌做法‌：
煮好的西米加椰奶和蜜红豆，冷藏后拌匀食用。