#朱志鑫[超话]#私房爆单🔥麻薯布丁‼️一次成功‼️冻啃绝绝子
糯唧唧的麻薯包
有哪个‼️小仙女🧚‍♀️会不爱呢⁉️
➕上内陷柠檬🍋布丁
软嫩Q弹
劝你们都去做👌
冷藏吃～就是柠檬布丁的口感～
冻着吃～感觉就在吃冰淇淋，夏天不能更爱了～
‼️超上头，一口炫一个，根本停不下来‼️

🛒今日食材✅
🍮麻薯🧾:麻薯粉100g|盐1g|水35g|蛋液40g|黄油20g|蝶豆花粉2g

🍮柠檬🍋布丁🧾：蛋黄2颗｜细砂糖22g|牛奶150g|柠檬皮屑5g|淡奶油75g|吉利丁片4g

麻薯👩‍🍳制作方法🔍
1️⃣麻薯粉&盐&蝶豆花粉混合均匀➕水&蛋液
2️⃣拌至看不到干粉转移到台面上➕软化黄油揉至光滑
3️⃣分成7份，搓圆，放入烤盘，表面喷水后送入烤箱170度烘烤约35分钟

🍋布丁👩‍🍳制作方法🔍
1️⃣蛋黄打散➕糖打蛋器打至发白
2️⃣步骤1️⃣同时奶锅中煮牛奶&柠檬皮屑，煮至锅边微沸冲入1️⃣中，边倒需边不停搅拌，过筛
3️⃣搅拌均匀重新倒回奶锅，煮至82度（煮的过程中需不停抽底搅拌，以防结块）
4️⃣降温至50度➕泡软的吉利丁，搅拌溶解后过筛，冰箱降温至25度与打发的奶油混合即可

‼️组装
烤好的麻薯切掉顶部，注入🍋布丁，冰箱冷藏一小时以上，表面凝固后再装饰即可 #生活手记# 💛#不可辜负的美食#