刺梨（学名：**Rosa roxburghii**），又称缫丝花、刺莓果，是一种蔷薇科蔷薇属的野生灌木果实，原产于中国西南地区（如贵州、云南、四川等），因其果实表面密布细小肉刺而得名。以

植物特征
外观果实呈扁圆形或球形，未成熟时青绿色，成熟后转为金黄色或橙黄色，表面覆盖柔软肉刺。
生长环境多生于海拔500-2500米的向阳山坡、河谷或路旁，耐贫瘠，适应性强。
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营养价值
刺梨被誉为“维生素C之王”，其营养价值极高：
维生素C每100克鲜果含约2000-3000毫克，是猕猴桃的10倍、柠檬的100倍。
功效抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成、改善肠道健康，传统中医认为其能健脾消食、解暑止咳。

鲜食：需去除表面刺毛，果肉酸甜微涩，可直接食用或泡水（需去籽）。

刺梨干/蜜饯：脱水后制成零食。
刺梨汁/果酒：榨汁或发酵制成饮品。
刺梨膏：与冰糖熬制，用于润喉、滋补

胃酸过多者、胃溃疡患者需适量，避免空腹食用。
处理技巧：鲜果去刺可戴手套揉搓，或用沸水焯烫后剥皮。
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