【只需要吃一种水果和一种蔬菜，就能延长端粒？！】
2009年，因发现“端粒和端粒酶是如何保护染色体的”，美国加利福尼亚大学伊丽莎白·布莱克本、巴尔的摩约翰霍普金斯医学院的卡罗尔·格雷德和哈佛医学院的杰克·绍斯塔克，获得了2009年的诺贝尔生理学或医学奖。
而其中的伊丽莎白·布莱克本教授，紧接着进行了一个实验，她并不满足于发现端粒，她更想知道的是，怎么做才能保护端粒。
因此，在2017年，伊丽莎白·布莱克本教授招募了239个40-79岁志愿者，前往偏僻安静的香芭拉山，开展“与世隔绝”的冥想试验。志愿者每天需在山中冥想静修2小时，坚持3个月不间断。为避免外界影响，他们被要求不能使用手机和网络。3个月后，布莱克本测试了他们的端粒酶水平，结果发现，和实验前对比，参与者的端粒酶活性比对照组高出30%，氧化应激表现也有所下降。
冥想实验的结论令人振奋，但也引发不少质疑。工作忙碌、焦躁的人表示：“根本静不下心来”，更别提每天2小时、长达几个月地坚持。也有人问，难道只有靠冥想才能延长端粒吗？
紧接着，美贝勒医学院的某研究团队给出了答案。2019年3月，他们在科研期刊《Cell》发文，发现一种蔬菜和一种水果中的一个成分，也能够起到抗癌、延长寿命的作用。
这种堪比冥想，能够延长端粒，抗癌延寿的果蔬，就是西兰花和牛油果。
其实，西兰花并不是第一次被顶刊认证为延寿抗癌的蔬菜了。截至目前，2025年，还有顶刊在证实，西兰花具有明显的抗癌延寿作用。
在这篇文献中，研究人员提到，西兰花中的有效成分——萝卜硫素，主要存在在被丢弃的西兰花花茎中，而且它具有明显的热稳定性，在80摄氏度的烹饪环境下，含量反而最高。
而许多研究也指出，牛油果中也含有大量的抗氧化成分，这些成分能够帮我们对抗端粒缩短，从而抗癌、延寿。
那么，除了把牛油果当水果吃，把西兰花炒菜（注意别扔西兰花的花茎），还有哪种吃法能够同时吃到这两种健康果蔬呢？
小凤Emma给你支一招：打成汁！
我们为大家准备了两种口味的果蔬汁，大家可以根据自己的喜好来制作。
【牛油果西兰花苹果汁】
【用料】
牛油果半个、西兰花 40 克、苹果 1 个、柠檬半个、水 250 毫升。
【做法】
1、牛油果去皮去核，切成小块。
2、西兰花洗净，切成小朵，焯水后过凉水，沥干备用。
3、苹果洗净，去核，切成小块。
4、柠檬洗净，榨汁备用。
5、将牛油果、西兰花、苹果放入榨汁机中，加入矿泉水，榨好后倒入杯中，加入柠檬汁搅拌均匀。
【牛油果西兰花酸奶汁】
【用料】
牛油果 1 个、西兰花 50 克、酸奶 200 克、冰块适量。
【做法】
1、牛油果去皮去核，切成小块。
2、西兰花洗净，切成小朵，焯水后过凉水，沥干水分。
3、将牛油果、西兰花、酸奶和适量冰块放入榨汁机中，榨至细腻即可。#我们的寿命极限只有120岁# #凤凰大健康虚拟医生小凤Emma[超话]#