虾排做法：

材料

鲜虾、鸡蛋、面包糠、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、食用油。

步骤

1. 鲜虾洗净后去头去壳，用刀将虾背划开，挑出虾线。
2. 将处理好的虾仁用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
3. 取一个鸡蛋，打入碗中，搅拌成蛋液。准备两个盘子，分别放入淀粉和面包糠。
4. 先将腌制好的虾仁裹上一层淀粉，然后放入蛋液中，让虾仁均匀地裹上一层蛋液，最后再放入面包糠中，轻轻按压，使虾仁表面裹满面包糠。
5. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入裹好面包糠的虾仁，小火慢炸，炸至表面金黄后捞出。
6. 将炸好的虾排放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，即可装盘享用。

你还可以根据个人口味，搭配番茄酱、沙拉酱等酱料食用。#微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/A6dZ96qz