在重庆杨记隆府学做辣子鸡。鸡洗净，切成块，加入料酒、食盐、酱油、葱姜、香料等配制的调料腌制，加入淀粉搅拌继续腌制。锅内放菜油，加热后放入鸡块，炸至表面金黄，去掉锅里的一些油（要剩下一些），然后加入花椒、辣椒、鸡精、白糖等翻炒，辣椒花椒焦香时，就可出锅了。（杨记隆府有自己的秘制调料，哈哈）。 http://t.cn/A6dAlYgr