苜蓿肉或木须肉：
苜蓿是桂花的意思，鸡蛋炒了以后，和桂花的样子相似，拟物的意思，最根本的是鸡蛋，传统里面必须有黄花菜，冬笋，现在的饭店为了节约成本，用土豆丝，黄瓜片，胡萝卜。
我吃的这家店，加了干金针，主要的配料还是土豆丝，全部的配料都还在，只是减配了。也是节约成本的考虑。其他的饭店基本上想吃到加黄花菜的很难，全部都是土豆丝。#谷雨春食记# ｜#春日尝鲜指南#
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