云南凤庆古树红茶，“渺渺杂货店”已上架，这条微博最下方有链接，可直接拍。评论加点赞，微博抽奖平台抽十位，每位送一份红茶。

我们是第五年上架这款古树红茶。这古树红已经成为不少朋友的口粮茶，每年春季都会被催着上架。

这款红茶最突出的特点，或是优势，在于原料是选用半野生的大叶种制作，不是台地茶，也未经拼配，更没有加香料，是云南大叶种古茶树特有的醇正自然饱满鲜爽的滋味。若是长期饮用这款大叶种古树茶，再喝普通台地茶，入口便知差异和不同。

若是以前对红茶不感兴趣，不妨试试这款古树红，虽然价格不高，但不会是你印象中酸涩的味道，相反这款茶有回甘，有淡淡蜜香。尤其不喜欢喝白水的朋友，推荐试试，因红茶属于温性，对胃黏膜刺激弱，有生津清热，利尿祛湿，消炎杀菌等多种功效，是适合四季的健康饮料。

需要特别强调，不要闷泡，宁可淡，不要浓。任何红茶，一旦闷泡就毁了。

我拍了各种器皿的冲泡方式，若嫌盖碗或茶壶麻烦，可以用飘逸杯，或茶水分离杯。最推荐茶水分离杯，我自己平时也用这个，虽然看起来不太好看，但是容易控制浓淡，而且携带方便。不止喝红茶方便，绿茶，普洱，菊花茶玫瑰花茶都好用。

以下文字之前发过，看过的朋友请忽略。

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1.

这款古树红是纯料茶，采用云南大叶种茶树的芽叶制成。

纯料茶对应的是拼配茶。

纯料茶是指同一时间，同一产地，采摘同一品种制作的成品。

而拼配茶是将多种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶叶，包括不同的茶种，不同季节，不同茶区。

纯料茶和拼配茶没有优劣之分。如果是品质不好的原料，或是不好的工艺，无论是纯料还是拼配，都难成好茶。所以纯料和拼配的区别，只是材料工艺不同，导致特性不同。

2.

简单的说，拼配茶的特点是口感丰富，有层次。

因为红茶的香气由四部分组成，分别是地域香，品种香，季节香，工艺香。将不同地域，不同品种和不同季节采摘的茶叶混合，若工艺精湛，可扬长避短，各部分的茶性将得到最大程度的发挥。

而纯料茶的特点，则是可以准确直观的表现特定地域特定品种的特点。

纯料茶也有比较严谨的区分方法。即使同一山头，同一寨子的古树茶，如果将头春第一批和头春第二批混合，不能称为纯料。如果同一山头，同时采摘，但是将一百年到三百年的茶树和三百年到五百年的茶树混合，也不能称为纯料，因为同一品种的古树茶还会按树龄进行分类。

3.

我向大家推荐这款茶的理由，是因为好喝便宜，同时还具备滇红鲜明的特性，非常适合作为日常口粮茶。

为什么说这款茶具备滇红鲜明的特性？

云南是茶树原产地，种植茶树和制作茶叶的历史悠久，但制作红茶的历史并不长。滇红于1938年在凤庆以大叶种茶树试制成功，1939年开始批量生产。在此之前，凤庆手工制茶，生产的大多是晒青毛茶。

凤庆试制红茶成功之前，我国延续数百年的红茶制作，均为小叶种制成。如安徽祁门红茶，福建正山小种。

云南主产茶区基本分布在横贯东西的北纬23°27′附近，这条在北回归线附近不超过3°的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。在这条优生地带生长的云南大叶种茶树，芽叶肥壮，条索粗大，因生长期长，鲜叶中水浸出物，多酚类，儿茶素的含量较高。所以茶汤浸出快，尤其耐泡，七八泡之后，仍有锐香。

云南大叶种古茶树制成的红茶特点是条索肥壮紧实，色泽乌润，内质厚，香气由内而外散发，沉稳持久。汤色透亮有光泽，耐泡，滋味饱满鲜爽。

需要说明的是，以上特征并不代表所有云南红茶。如俗称的“金芽”“金针”，因制法和发酵工艺与古树红茶有区别，所以条索金黄，口感柔和一些。

相比之下，个人认为大叶种古茶树制成的古树红茶更具备地域特征，汤色红艳明亮，滋味浓厚鲜爽，山野之气强烈，如同云南高原肆意奔放的生命力。

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1：为什么推荐这款古树红

因为这款大叶种古树红茶最能代表滇红的特性。
那为什么能代表滇红？

1938年，云南凤庆以大叶种茶树的芽叶试制红茶成功，1939年开始量产。在此之前，我国红茶都是小叶种，如福建正山小种，安徽祁门工夫。

大叶种茶树是云南特有品种，茶多酚，咖啡碱，儿茶素含量为茶树之最。不过大叶种是统称，云南各地还有不同分类，试举三例：

凤庆大叶种：氨基酸2.9%，茶多酚30.2，咖啡碱3.2，儿茶素13.4
邦东大叶种：氨基酸2.8%，茶多酚28.3，咖啡碱4.4，儿茶素18.5
勐海大叶种：氨基酸2.3%，茶多酚32.8，咖啡碱4.1，儿茶素18.2

总体来看，云南大叶种都有一个共同特点，就是水浸出物含量高，内质丰富，尤其茶多酚含量和咖啡碱含量远超小叶种茶。因此汤色红艳透亮，香气高昂持久，入口厚重饱满。

需要说明的是，大叶种和小叶种并无优劣之分，只是特性不同。小叶种叶芽较小，干茶紧细匀整，香气轻柔，口感以清甜鲜爽为主。大家可以多尝试，找出自己喜欢的品种。

大叶种制红茶，尤其在使用单一纯料时，“浓强”特性尤为突出。为什么强调纯料，是因为现在很多红茶，都是拼配制作。

关于纯料和拼配，上一篇有介绍过。简单来说，纯料茶是指同一时间同一产地采摘的同一品种制作的成品。而拼配茶是将多种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶叶，包括不同的茶种，不同季节，不同茶区。国外的红茶大多是拼配，有些甚至会加香料。

拼配是一门学问，需熟知茶性，将每款单料的特性充分发挥。有些用来协调口感，有些增进汤色，有些提升香气。以凤庆近年来的新品种“中国红”为例，据说配料达到十八种，有小叶种也有大叶种，香气和滋味非常复杂。因其复杂，大叶种的特性被削弱降低。

关于中国红，我不是特别能欣赏。不只是不能欣赏中国红，毛毛买回来的那些进口红茶我也不能欣赏，偶尔陪着喝可以，当作口粮茶不行。

在这里也需要强调一下，纯料茶和拼配茶也无优劣之分，仍是特性不同。只是就我个人而言，更倾向纯料茶。

又啰嗦了，其实一句话能总结：大叶种是云南特有品种，特性与小叶种不同，因此以大叶种为纯料制成的红茶更能代表滇红，厚重有山野气。

2：红茶的冲饮方法

网上能查到很多专业详细的介绍，我以自己的浅薄经验说说重点。

一；最好用盖碗，但是这种方式确实不方便。选用茶壶也行，最好能茶水分离，若还是嫌麻烦，那就飘逸杯或茶水分离杯。我自己也倾向用茶水分离杯，方便。

不要闷泡，再好的红茶闷上几分钟也会涩口。

二；出汤要快。这款古树红至少可以七八泡，我自己泡这款古树红，无论是盖碗还是飘逸杯，基本都是三五秒出汤。三泡之后，可逐渐延长。

三；关于投茶量，一般都会说五克。其实和容器大小有关，和口味也有关。

咱们日常喝，不是茶道，倒不必拘泥，投茶少了就泡久一些。觉得味道重了，那就出汤快一些。泡上一两次，很快就能掌握。

四：适合做奶茶。缘由已经说了，因为水浸出物含量高，滋味浓强。

五：玫瑰干花和红茶是绝妙的搭配，尤其对女性朋友有益。

3：关于包装储存和快递

一；详情有照片，就是传统的牛皮纸包装。发快递时会有一个纸盒做外包装。

二；现有的包装不足以防潮，若要长期储存，最好更换包装，全密封防潮，尤其南方的朋友。 http://t.cn/A6d2nnpo