景迈，或者说少数民族地区的饮食文化，最重要的一点，是就地取材。云南人常说“一动就是肉，一绿就是菜”，一定是建立在一个基础公式之上的，绝对不是拿猎奇食材随便瞎搞一通，就是什么少数民族雨林餐。
用Fine Dining的形式去呈现当然OK，形式是为内容服务的嘛，这个永远不能本末倒置。
田罗昨晚的菜单：
孟连牛油果Taco
香茅冬瓜排骨汤
炭烤野生时蔬+布朗族豆豉
布朗族糯米鸡
蕌头撇菜根舂猪脚
黑松露甜肠焖饭
骨头生煮芭蕉花
红茶奶冻
饮品是梅子苏打和野生蜂蜜石斛汁，酒是52度野生橄榄泡酒特调。 http://t.cn/EiIAKBg
发布于 云南