贵州遵义赤水市—高山牛肉火锅，带皮牛肉切成大片，在清汤锅里涮着吃，比起潮汕牛肉火锅如何？ 大片牛肉吃起来过瘾，但牛肉新鲜度和细分不如潮汕，而且这样也可以用更便宜的牛头肉代替牛肉。
赤水市的名字顾名思义来自于赤水河，但赤水河流经多个县市，赤水市在贵州赤水河的下游，靠近四川泸州了。据赤水朋友讲，这里以前都喝浓香，但近些年随着酱酒热和赤水人对贵州人身份的背书，酱香酒在赤水市白酒市场已占主导了。
赤水市也有很多酒厂，但多数是茅台镇酒企在赤水市生产碎沙酒的分厂，只有贵福酒业是赤水市本地酒厂，生产贵福和红军渡两个品牌的酱酒，只要认真酿酒的企业，酒质都不错。 http://t.cn/A6xhqXgD
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