#知否知否应是绿肥红瘦#《知否》中出现的一些美食：

主食类

- 饼：在宋代，饼是北方重要主食，主要有汤饼、炊饼、胡饼等。汤饼即面条，把面皮放入锅中煮食后配汤食用；炊饼是蒸出来的饼，因避讳宋仁宗赵祯的“祯”字而改名；胡饼从北方少数民族传来，香酥可口、易于保存。
- 笋焙鹌子：将葱姜切丝入油锅煸香，把切好的鹌鹑肉与少量盐炒至七分熟，加水放嫩笋，并胡椒、盐等调味料一起入锅，小火焖煮至熟，鲜嫩无比。

点心甜品类

- 蜜浮酥柰花：宋朝的高端甜品，一般人家吃不起。将点心做成茉莉花的样子，漂浮在蜂蜜上面，好看又好吃。 
- 樱桃煎：即樱桃蜜饯，是老品种的樱桃制作而成。做法是煮以梅水，去核，捣印为饼，再加以白糖。 
- 冰酥酪：夏日解暑神器，类似冰镇酸奶，由牛奶、冰块、醪糟调制而成，香甜可口、冰凉软滑。 
- 玫瑰酥饼：小公爷和明兰、华兰曾吃过，在宋代还有其他馅料的饼。 

羹汤类

- 莼菜鲈鱼羹：明兰曾给庄先生做过这道菜。莼菜嫩叶口感圆融、鲜美滑嫩，搭配鲜美的鲈鱼，味道十分鲜美。 
- 火腿莲子羹：大娘子心疼被罚跪祠堂的如兰，特意做了一桌好菜，其中就有火腿莲子羹。 
- 白玉鱼羹：家常菜，由豆腐、咸肉、冬笋、银鱼烹制而成，热乎暖胃。 

其他类

- 炙羊肉：宋代盛行吃羊肉，炙羊肉是极富盛名的宫廷烧烤菜肴，羊肋肉腌制后，用木炭炉火炙烤，肥而不腻、嫩香滑美。 
- 七宝擂茶：以绿茶研磨成粉，加入芝麻、绿豆、红豆、花生等为辅料，捣碎后用热水过滤煮沸，类似现在的奶茶。 
- 错认水：一种清澈如水的黄酒，度数很低，口感好，不容易吃醉，是宋朝贵妇喜爱的“神仙快乐水”。