晚餐吃本地超好心夫妇倾情推荐的薄饼店，原以为是普通的咖喱配薄饼，没想到居然是只售卖飞饼（Roti Canai）与薄饼（Tosai）的店。我点了甜咸两款，洋葱飞饼（Roti Canai Bawang）与香蕉薄饼（Tosai Pisang）。
这显然是间家庭经营的小店，一家三口都是肤色偏深的南亚裔，女主人负责接待与收拾，英语说得很好，男主人负责做饼，动作几乎一刻不停。负责煎饼的大概是儿子，看起来几乎有点像个英俊的非裔，干活也很利落，煎饼的空档还行云流水地兼顾着接单、上菜与准备餐具和调料罐。
待饼上桌，我吃了一口就愣住了：这绝对是我吃过的最好吃的飞饼——我甚至还不算很饿呢！外皮酥脆，内里柔软而有嚼劲，再配合上软熟的洋葱，蘸上咖喱调料，我几乎不能停止把饼送入口的动作，一张饼三两分钟就吃完了。几乎当场就想追加第三张饼，但吃完香蕉薄饼后还是有心无力了。当然香蕉薄饼也很好吃，微酸的饼皮搭配蛋饼与香蕉，吃起来很轻盈，但那张飞饼让我不得不在出门时告诉店主： That’s the best I’ve ever had!
结账时才发现这家店是有店名的，叫 Uncle Sam’s Cafe，做饼的那位就是 Uncle Sam了。哥打巴鲁并非是到处都能见到华人的城市，城中甚至有Chinatown，这家店却奇怪地坐满了华人。我忽然福至心灵：在一个华人比例不高的城市，一家非中餐馆竟然挤满了华人，是不是说明确实就是很好吃了！