#谷雨# #湿气# #广东汤#
绵茵陈蜜枣鲫鱼汤
暮春之际，气温渐暖，不下雨时已有夏天的感觉，湿夹热是这个时节的典型气候特征，此时最适宜喝能够祛湿的鱼汤。绵茵陈，学名茵陈蒿，简称茵陈，是广东民间十分熟悉的祛湿类中药。
春湿夏暑的谷雨之际，正是绵茵陈生长得茂盛之时，广东的老百姓常用来它来入汤入药，早在《神农本草经》中就被列为保身养健之上品。中医认为，绵茵陈能祛湿清热、利胆退黄，尤善治三焦湿热，以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等病症。鲫鱼肉质细嫩，刺少而粗，适合煲汤食用。中医认为鲫鱼能健脾利湿、和中开胃。将绵茵陈和鲫鱼配上清润甘甜的蜜枣煲汤饮用,具有清热祛湿润燥解毒之功。此汤成本不高，材料简单易找，食疗功效较好，是春末夏初湿热天时性价比非常高的一款大众家庭靓汤。

材料：绵茵陈30克、鲫鱼2条(约600克)、猪瘦肉150克、蜜枣2枚、生姜3片

制作：
1.将绵茵陈洗净，装入汤料袋内，再将袋口扎紧。
2.将猪瘦肉洗净，切大块后汆水备用。
3.将鲫鱼宰洗干净，可切块也可整条入锅，煎至鱼身两面微黄，再加入少许清水煮沸备用。
4.将除鲫鱼外的所有主料放入瓦煲内，加入清水 1500毫升(约6碗水)，用武火滚沸后改文火煲约 40分钟5.倒入鲫鱼和鲫鱼汤，再煲 30分钟，进饮时加入适量盐即可。