○○○蜂蜜黄油炸鸡翅○○○
这道菜我也是第一次做，做了一些菜谱，我发现有些菜的做法都是大同小异，无非就是腌制（生抽、料酒、调料、姜葱等），再加上玉米淀粉抓拌，再加点油抓拌，最后入锅后的做法不同，或许还有一些特别的步骤，但是其他都差不多，今天这道菜也是差不多。

主材料：
1、鸡翅中（某咚买的一包12根）

辅料：
1、大蒜：数量5瓣左右（自己斟酌加减），拍碎或是切成末都可以，做好备用。
是否加这料的备注：
▲生姜：我做了2次这道菜之后对照，其实不用也行，应该是去腥用的。
2、黄油：10g装2个
3、生抽（或是酱油）、蚝油
4、黑胡椒碎（黑胡椒粉勉强也行）
5、蜂蜜
6、台湾地瓜粉（粗颗粒）：
台湾的地瓜粉应该是大陆的木薯粉？我也不是很确定，玉米淀粉应该也可以，但是我觉得地瓜更香。
★以下7、8的辅料看自己需求，可加可不加
7、小葱粒：2根切粒备用
8、白芝麻粒：少许备用

做法：
1、先用纸巾把鸡翅表面的水分吸干点。
2、把鸡翅放入容器中，加入酱油20ml，蚝油10~15ml（浓淡看个人喜好添加），生姜片5~6片（也可以不加），再加入黑胡椒碎后，大约腌制15~20分。
3、把地瓜粉倒入盘子中，将鸡翅一块块放入裹粉，表面裹一层薄薄的粉即可取出备用。
4、把锅烧热（建议平底锅，平面受热比较均匀），开中小火烧大约2~3分钟（火力大概就是最内圈有火，第二圈有一圈小火这样），在锅中倒多些调和油后，把裹好粉的鸡翅放入锅中慢炸，至两面金黄即可取出备用。
5、把黄油块放入锅中完全融化后，把大蒜加入。如果你觉得油不够多，可以倾斜锅子，让油和蒜集中在一侧，烧到大约有1/3蒜变浅咖啡色，加入蜂蜜大约20ml（不喜欢甜味的少加点）。
6、接着把鸡翅再度放入锅中拌一下蒜香黄油，就可以装入盘中，就完成啦！（这里可以加上辅料小葱粒和白芝麻粒）

#学徒食谱#