#兴趣部落# 双井茶

双井茶名来自于宋代黄庭坚诗作《双井茶送子瞻》。此诗写赠茶给苏轼，以表达自己对苏轼的关爱。前四句在对苏轼推崇备至的同时，特地提出“东坡旧居士”的伤心事；后四句先称美家乡的茶，然后深情地道出自己的嘱望。留下千古茶诗：“人间风日不到处，天上玉堂森宝书。….我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。”

史书记载，双井茶始于唐代，盛于宋朝。北宋诗人黄庭坚曾用“草堂印江心，水味茶更佳”的诗句来赞美双井茶。到了清朝，双井茶更是成为了贡品，只有皇室成员才能品尝到。

双井茶的产地位于分宁县（今江西省修水县），之前是黄庭坚的产业。叶梦得的《避暑录》记载：“北苑贡茶有曾坑、沙溪两个产地。沙溪所产北苑茶的颜色比曾坑所产的要白些，但是味道淡而且稍微有些苦涩。草茶最好的品种是双井茶和顾渚茶。”

如今双井茶被命名为双井绿，产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书“双井”两字。茶园就坐落在钓鱼台畔。这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。2014年，双井绿正式通过国家工商总局批准，成为国家地理标志证明商标。

双井茶的茶叶形状短小、圆润，色泽翠绿，茸毫披露，似雨后春笋般嫩绿可爱。香气高雅持久，茶具有一种清新的兰花香和豆香，冲泡后香气高雅持久，让人回味无穷。汤色明亮，滋味鲜爽回甘，茶的滋味鲜爽回甘，品茗时先苦后甜，给人一种独特的口感体验，
叶底嫩绿匀齐。