#生活手记# [兔子]
[赢牛奶]苹果🍎派的详细做法：

1️⃣派皮制作

- 材料：低筋面粉150克、黄油100克、糖粉25克、鸡蛋液40克。

- 步骤：

将黄油切成小块，无需软化，直接与面粉、糖粉混合，用手或工具压拌成粗玉米粉状态。

加入鸡蛋液，继续压拌成面团，面团不要过度揉搓。将面团放入保鲜袋，冷藏1小时。

2️⃣苹果馅制作

- 材料：苹果3个、黄油20克、白砂糖50克、柠檬汁半个、肉桂粉适量、水淀粉适量。

- 步骤：

苹果去皮去核后切成小丁。

锅中放入黄油，中火融化后加入苹果丁翻炒至微微变色。

加入白砂糖、柠檬汁和肉桂粉，继续翻炒至苹果出汁，水分减少，转中火加入水淀粉翻炒至浓稠，放凉备用。

3️⃣组装与烘烤

- 步骤：

将冷藏好的面团取出，擀成薄片，放入派盘中，按压贴合，去掉多余的边缘，用叉子在派底扎一些小孔。

将放凉的苹果馅倒入派皮中，铺平。将剩余的派皮擀薄，切成条状，在苹果馅上编织成网状，去掉多余的边角料，表面刷上一层鸡蛋液。

烤箱预热至200℃，放入苹果派烤15分钟，转170℃继续烤20分钟，至表面金黄。

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