#中国美食地理# 吃花，中国哪里最专业？【下集】[馋嘴]

地理存在多种限制，但人类却因地制宜，找到了自己的生存之路，甚至发掘出生活的乐趣。在百花争艳的春天，一抹抹俏丽不仅扮靓了城乡山野，也成为着餐桌上的“主角”。本期“吃花”专辑，来看看地理君又找到了哪些花儿美味吧~

石榴花——石榴浑身都是宝。云南省多地盛产石榴，秋天品果，春夏可先尝花。石榴花主要食用部位为摘除了花瓣、花蕊的花萼筒。做法爆炒、凉拌皆宜，口感爽脆嫩滑。

油菜花——在中国云南、四川、上海、湖北、江西等地都会在当季食用油菜花。清炒油菜花，清新自然；凉拌油菜花，爽口不止一点点；花生汤油菜花，两种香气的馥郁芬芳……

攀枝花——是城市也是花儿。其实攀枝花真是一种花，学名为木棉花。而四川攀枝花市位于川滇交界，这里的攀枝花主要分布在金沙江和雅砻江流域。春天，攀枝花开鲜艳似火，对当地人来说，便是食用它的好时机。

南瓜花——取花不必舍瓜。南瓜为雌雄同株，其雄花传粉后没有其他作用，因而可以做菜。南瓜花的吃法很多，裹面糊油炸、煲汤都可以。因为其花蕾中空，油炸时受热均匀，因此松脆可口。

水性杨花（波叶海菜花）——水中仙，口中鲜。其实海菜花并非生长在海里，她的名字来自云贵高原。自古以来，那儿的人们便常常把湖泊称为“海”。鲜嫩的海菜花花葶是昆明、剑川等地菜市场上备受欢迎的“龙爪菜”，花梗、叶柄则可渍为“海菜醉”，其味鲜爽甘香。

⚠温馨提示：花儿很美，食用有风险，请遵循合适的烹饪工序，勿随意采摘！

图源：图虫、视觉中国