每天都吃的鸡蛋，吃对了是气血阴阳双补的好物，吃错了则成了“负担炸弹”。古人将鸡蛋入药，蛋清补气、蛋黄补血，一起吃可阴阳双补，打散烹饪更易消化。为大家分享四个民间吃法：

1. 脾土粉蒸蛋：脾虚人群福音。脾土粉以“四神汤”为基础，搭配多种食材。4 - 5勺脾土粉凉水调开，与2个打散加糖的鸡蛋液混合，保鲜膜封好扎孔，蒸8 - 9分钟，是营养早餐。

2. 鸡蛋蒸咸蛋：补消结合还入肾。2个鸡蛋打散加20毫升水，铺上1个咸蛋白、2个掰开的咸蛋黄，可加肉碎，水开蒸10分钟，咸香嫩滑，下饭一流。

3. 鸡蛋蒜：消食补心气。2个水煮蛋与蒜泥捣碎融合，加清水、盐和香油，可搭配多种主食，蒜香浓郁，但肝火旺者慎食。

4. 腐乳炒鸡蛋：护脾胃助消化。1 - 2个鸡蛋与一砖广合腐乳及一勺腐乳汁混合，油锅爆香葱花后翻炒成型即可，腐乳与蛋香交织，口感奇妙。

白水煮蛋不易消化，舌苔厚腻、腹胀者慎食。脾虚或给孩子吃，可将蛋在饭、粥里蒸熟，减轻肠胃负担 。