《黄帝内经》云：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。”夏令属火，暑气主令，宜顺时而养心清暑，尤以心脾两虚、暑热易侵者为要。

粉葛芡实马蹄鸡脚汤恰合“夏长”养生之理：

• 粉葛（《本草纲目》）：味甘、辛，性凉，归胃、脾经。具解肌退热、生津止渴、升阳止泻之效，可清泻阳明经热，缓解夏日燥热烦渴。其含有的葛根素等成分，能改善血液循环，为夏日清热祛火、升津除烦之良品。

• 芡实（《神农本草经》）：味甘、涩，性平，归脾、肾经。可益肾固精、健脾止泻、除湿止带。夏日湿气较重，芡实能助脾运化水湿，固护正气，防止暑湿困脾，维持脾胃正常运化功能。

• 马蹄（《本草纲目》）：味甘，性寒，归肺、胃经。有清热泻火、凉血解毒、化痰消积之功。夏日人体易受暑热侵袭，马蹄能清泻肺胃之热，生津止渴，还可预防因暑热导致的咽喉肿痛、口舌生疮等问题。

• 鸡脚：味甘，性平，富含胶原蛋白，能养血填精、强筋健骨。夏日人体消耗较大，鸡脚以血肉有情之品滋养气血，助力身体在夏日阳气旺盛时维持充沛精力，且其性平不燥，适合夏季食用。

诸材同炖，粉葛之清香、芡实之绵密、马蹄之清甜、鸡脚之醇厚交融，汤鲜味美。夏日午后或晚餐时温服一碗，清心火以避暑邪，养脾胃而祛湿气，小儿常饮可健脾益胃、助长筋骨，成人久服能养心安神、固气强体，正应“夏不养心，秋必伤肺”之警示。顺时而食，待秋日阴气渐盛，自能身康体泰，少染疾患。 #全民营养提升计划##中医式生活# http://t.cn/A6di9FYL