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抹茶冰淇淋🍨
淡奶油‌: 200-400克（根据配方调整）
‌牛奶‌: 160-200毫升
‌蛋黄‌: 3个
‌细砂糖‌: 70-90克
‌抹茶粉‌: 12-25克（根据口味调整）
‌炼乳‌（可选）: 200克
2. 制作抹茶牛奶液
将牛奶和蛋黄、细砂糖混合，隔热水加热并不断搅拌，直到液体变浓稠（约75-83℃）。 ‌‌13
加入抹茶粉搅拌均匀，过筛去除颗粒，确保液体细腻。 ‌‌2
3. 打发淡奶油
将淡奶油打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时奶油能形成小尖角。 ‌‌
4. 混合与冷冻
将抹茶牛奶液分次加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀。 ‌‌3
将混合物倒入容器中，冷冻4小时以上。每隔1小时取出用电动打蛋器搅拌一次，使冰淇淋更加细腻顺滑。
5. 成品与保存
冷冻完成后，用冰淇淋挖球器挖出即可食用。剩余的冰淇淋可密封保存，继续冷冻。 ‌‌12
小贴士
‌抹茶粉选择‌: 建议使用高品质的抹茶粉，颜色鲜艳且味道浓郁。 ‌‌
‌甜度调整‌: 可根据个人口味增减糖量，或加入炼乳增加甜味。
‌冷冻技巧‌: 定期搅拌可防止冰淇淋结冰渣，口感更佳。